La causa de doña Julia es un emblemático plato tradicional de pescado, originario de Vinzos y muy famoso en Chimbote, Perú, preparado con yuca, pescado (jurel, bonito o caballa), encebollado y ají molido en batán, envuelto en hojas de plátano para un sabor ahumado. Se elabora desde 1930 y se considera la más representativa de la provincia del Santa.
Ingredientes clave: Yuca cocida, pescado de carne oscura (jurel, bonito o caballa), cebolla roja, ají especial o amarillo, y limón.
Secreto: El aderezo y el ají se muelen en un batán de piedra, lo que le da una textura y sabor únicos.
Presentación: Se sirve envuelta en hoja de plátano, la cual se pasa por la candela para suavizarla y darle un toque ahumado.
Origen: Aunque se vende en Chimbote, la verdadera causa de doña Julia se prepara en el centro poblado de Vinzos, a unos 35 km de Chimbote.
Doña Julia Acero es reconocida por mantener esta tradición culinaria que es considerada un desayuno típico en la zona de Vinzos.